Vi skal holde en konfirmationsfest for 30 voksne og 14 børn. Det er den 7. juni i Odense S og vi har brug for hjælp fra to personer i tidsrummet 13 - 20.
Opgaver:
Velkomstdrink
Forret anrettes som buffet
Hovedret opvarmes og anrettes som buffet
Dessert anrettes som buffet
Sørge for drikkevarer på køl og vin på bordene til forret og hovedret
Rydde af efter hver ret
Holde køkkenet rent undervejs
Holde buffeten pæn
Sørge for at vi holder tidsplan med de enkelte retter i samarbejde med toastmaster
Festen er på en skole, hvor køkkenet er lige ved siden af festsalen og der er en stor ovn plus en lynhurtig industri-opvaskemaskine.
Herunder er opgaverne beskrevet i flere detaljer:
Velkomstdrinks:
Der er to velkomstdrinks. Aperol Sprits og en alkoholfri mocktail (lige nu er planen hyldeblomstsaft + Faxe Kondi).
De skal gøres klar i glas og stilles frem, når gæsterne ankommer klokken 15.
Forret:
Vi laver selv forretten klar. De er små tapas / hapsere af forskellig art. De skal anrettes på fade og sættes frem på buffeten.
Hovedret:
Vi bestiller hovedretten hos Catering-firmaet Smageriet. Nogle dele skal lunes inden servering. Det hele anrettes pænt og stilles frem på buffet.
Dessert:
Der er kage og is. Så en stor del af opgaven er at time servering, så isen ikke når at smelte helt. Der skal brygges kaffe til. Køkkenet har to Moccamaster kaffemaskiner og masser af kander.
Drikkevarer på køl:
Der skal løbende fyldes op med drikkevarer på køl. Det er dåsesodavand og dåseøl, der skal håndteres.
Rydde af efter hver ret:
Bordene er formentlig flinke til at samle service lidt sammen undervejs. Men det er jeres opgave at sørge for, at det kommer ud i køkkenet.
Holde køkkenet rent:
Opvasken skal klares løbende over dagen og service fra Smageriet serveres særskilt fra undervejs, så det er klar til afhentning.
Koordinering med toastmaster:
Vi har en cirka-tidsplan, der løbende skal tilpasses, hvis der kommer nye indslag undervejs. Toastmasteren har overblikket og i koordinerer med ham, hvornår der er klar til de forskellige anretninger på buffeten.
