Forskelle mellem citronsyre fra Brugsen og Matas: Hvad du bør vide

Er der forskel på den citronsyre man køber i brugsen og den man køber i Matas?

Ja, der kan være forskel på citronsyre købt i brugsen og i Matas, primært afhængigt af formål, kvalitet, mærke og pris.

Forskelle på citronsyre til madlavning fra brugsen og Matas

Citronsyre findes i mange former og anvendes til en bred vifte af formål, hvilket kan resultere i variationer mellem produkter købt i dagligvarebutikker som brugsen og apoteker eller specialbutikker som Matas. Når man køber citronsyre i supermarkedet, er den enten beregnet til køkkenbrug, såsom bagning, konservering og som et naturligt konserveringsmiddel i fødevarer, eller til rengøring. Den type citronsyre, der sælges i dagligvarebutikkernes bagerafdeling, er typisk af fødevarekvalitet, hvilket betyder, at den er sikker at indtage.
På den anden side, når man køber citronsyre i Matas eller lignende specialforretninger, kan den være beregnet til mere specialiserede anvendelser såsom husholdningsrengøringsmidler. Selvom denne citronsyre også ofte er af høj kvalitet, fokuseres der i disse tilfælde mere på dens evne til at påvirke pH-værdien i ikke-fødevare sammenhænge.
Ydermere, emballagen og mængden af produktet kan variere betydeligt mellem de to typer butikker. I brugsen vil citronsyre ofte være pakket i mindre mængder, da det primært er beregnet til madlavning. I Matas eller tilsvarende kan citronsyre findes i større emballager eller i formater, der er optimeret til hudpleje og andre ikke-fødevareformål.
Citronsyre til madlavning bruges bl.a. til:

• Smagsforstærker (surhedsregulerende tilsætningsstof)
• Bolsjer
• Vingummier
• Skumfidus.

Hvilken slags citronsyre kan man bruge til madlavning?

Vær ekstra opmærksom på, at citronsyre også bruges som et rengøringsmiddel, der bruges til afkalkning. Bruger du citronsyre, som originalt var lavet til rengøring, til madlavning i stedet, er produktet ikke fødevarekvalitet. Hvis du vil bruge citronsyre til madlavning, skal du enten købe den version som er specifikt til madlavning, eller ændre i doseringen.

Citronsyre til rengøring

Citronsyre til rengøring bruges til afkalkning af opvaske- og vaskemaskine, rensning af messing og kobber eller til at fjerne pletter fra frugtsaft.