Sådan fryses kartofler korrekt og lav dine egne ovn-pomfritter derhjemme

Kan kartofler fryses? Hvordan laver man ovn-pomfritter selv?

Ja, kartofler kan fryses, og du kan lave ovn-pomfritter selv ved at skære dem i stænger, krydre og bage dem i ovnen.

Sådan fryses kartofler korrekt

At forberede kartofler til frysning kræver lidt forarbejde for at sikre, de bevarer smag og tekstur. Begynd med at skrælle (hvis ønsket) og skære dem til ønsket størrelse. Blancher derefter kartoflerne i kogende vand i et par minutter for at deaktivere enzymer, der ellers vil forringe kvaliteten under frysning. Afkøl dem hurtigt i iskoldt vand, tør dem grundigt, og læg dem i en fryseegnet pose eller beholder. Dette forhindrer, at de klumper sammen, så du nemt kan tage den mængde ud, du skal bruge.

Lav dine egne ovn-pomfritter

Lave ovn-pomfritter derhjemme er enkelt og giver et sundere alternativ til de traditionelt friturestegte pomfritter. Følg disse trin for at opnå de bedste resultater:

• Forberedelse: Start med at skrælle dine kartofler (valgfrit) og skær dem derefter i stænger. Ensartet tykkelse sikrer jævn bagning.
• Krydring: Vend pomfritterne i en blanding af olivenolie, salt, peber og eventuelt andre krydderier som paprika eller hvidløgspulver for ekstra smag.
• Bagning: Fordel pomfritterne på en bageplade beklædt med bagepapir i et enkelt lag. Bag dem i en forvarmet ovn ved 220 grader Celsius i 20-25 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde, og vend gerne et par gange undervejs for at opnå en jævn farve.

Den nøgle til perfekte ovn-pomfritter ligger i forberedelsen og krydringen. Eksperimentér gerne med forskellige krydderier for at finde din favoritsmag.