Er cocktailbær kunstigt fremstillet eller ægte kirsebær? Læs om processen her!

Er cocktailbær kunstigt fremstillet eller er cocktailbær rigtige kirsebær?

Cocktailbær er for det meste kunstigt fremstillet, men baseret på rigtige kirsebær.

Om fremstillingen af cocktailbær

Cocktailbær, også kendt som maraschino-bær, starter som rigtige kirsebær. Processen, de gennemgår for at blive de søde, lyse røde bær, vi kender fra cocktails og desserter, medfører ofte så mange tilsætningsstoffer og en sådan forvandling, at det endelige produkt kan virke langt fra sit naturlige udgangspunkt.

Fremstillingsprocessen indebærer typisk, at kirsebærrene først bliver blancheret og derefter konserveret i en sirup af sukker og andre ingredienser. Dette kan inkludere farvestoffer for at opnå den karakteristiske lyse røde farve, samt diverse smagsstoffer. Ofte anvendes bittermandel for at give bærrene den velkendte maraschino-smag. Resultatet er et produkt, der bevæger sig væk fra den oprindelige smag og struktur af det friske kirsebær.

Det er dog vigtigt at notere, at der findes mere naturlige alternativer på markedet. Visse producenter tilbyder cocktailbær, hvor der er lagt et større fokus på at bevare kirsebærrets naturlige egenskaber, for eksempel ved at undgå kunstige farver og tilsætte mindre sukker.