Guide til sødning af rosévin: Sådan opnår du den perfekte balance

Hvordan søder man rosévin?

Rosévin sødes ved at tilføje sukker eller druemost inden flaskning.

Detaljer om sødning af rosévin

At søde rosévin indebærer en proces, hvor producenten tilføjer sukker eller koncentreret druemost til vinen, før den bliver flasket. Dette er en metode brugt for at balancere vinenes syrlighed og tilføre en ønsket sødme. Det kan gøres på forskellige stadier af vinproduktionen, afhængigt af det ønskede resultat.

En almindelig metode er 'chaptalisering', hvor man tilsætter sukker til vinen før eller under fermentationen for at øge alkoholindholdet og sødmen. Dog anvendes denne metode primært i fremstillingen af stærkere vine og ikke så ofte for rosévine. Ved rosévine er det mere almindeligt at tilføje sødme efter fermentationen er afsluttet. Dette gøres typisk ved at blande vinen med en lille mængde koncentreret druemost for at opnå den ønskede sødme, uden at det påvirker vinenes alkoholindhold væsentligt.

Vigtigst er det at forstå, at processen med at søde rosévin bør gøres med omhu for at bevare vinenes karakter og kvalitet. Producenterne justerer derfor nøje mængden af tilsat sødme for at sikre, at slutproduktet både er balanceret og tiltalende for forbrugeren.