Lækre og sunde gammeldags pebernødder uden fedtstof og med bygmel

Hvordan laver man gammeldags pebernødder uden fedtstof og med bygmel?

For at lave gammeldags pebernødder uden fedtstof og med bygmel, skal du erstatte det traditionelle fedtstof med æblemos og bruge bygmel som hovedingrediens.

Lav sundere gammeldags pebernødder uden fedtstof

Traditionelle pebernødder indeholder ofte fedtstof som smør eller margarine, men du kan lave en sundere version ved at erstatte fedtstoffet med et naturligt, fedtfrit alternativ såsom æblemos. Æblemos tilfører både fugtighed og en let sødme, hvilket gør det til en ideel erstatning. Ved at anvende bygmel som hovedingrediens, tilfører du en unik, nøddeagtig smag til pebernødderne, samtidig med at de får en lettere og mere porøs struktur. Bygmel er også kendt for sit høje fiberindhold, hvilket bidrager til en højere næringsværdi end traditionelt hvedemel.

Opskrift på gammeldags pebernødder uden fedtstof

Her er en simpel opskrift på at lave gammeldags pebernødder uden brug af fedtstof, hvor hovedingrediensen er bygmel:

• Ingredienser:
  • 300g bygmel
  • 100g æblemos (uden tilsat sukker)
  • 150g sukker
  • 1 tsk natron
  • 1 tbs stødt ingefær
  • 1 tbs stødt kanel
  • 1/2 tbs stødt nellike
  • 1/2 tbs stødt kardemomme
  • 1/4 tbs fint salt
  • 100ml vand eller efter behov
• Fremgangsmåde:
  1. Bland alle de tørre ingredienser i en stor skål.
  2. Tilsæt æblemos og bland godt.
  3. Tilsæt vand lidt ad gangen, indtil dejen samler sig og er nem at arbejde med.
  4. Form dejen til små kugler, og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
  5. Bag pebernødderne ved 180°C i ca. 10-12 minutter, eller indtil de er let gyldne.
  6. Lad pebernødderne køle af på en bagerist, før de serveres.

Denne opskrift tilbyder et sundere alternativ til de klassiske pebernødder, hvor du ikke kun undgår fedtstof, men også tilfører en unik smag og tekstur gennem brugen af bygmel. Disse pebernødder er perfekte til julen eller som en sundere snack året rundt.