Skipperlabskovs opskrift: Sådan laver du den traditionelle danske ret

Hvordan laver man skipperlabskovs?

Skipperlabskovs laves ved at simre oksekød, løg, kartofler og peberkorn sammen. Til slut tilsættes groft salt og serveres med rødbeder.

Trin-for-trin guide til at lave skipperlabskovs

At lave skipperlabskovs kræver tålmodighed og kærlighed til madlavning. Dette traditionelle danske comfort food er en omfavnelse i en skål, især på kolde dage. Her er en detaljeret gennemgang af, hvordan du tilbereder denne hjertevarmende ret.

Først og fremmest skal du bruge følgende ingredienser:

• 500 gram oksekød, fortrinsvis bryst eller bov
• 2 store løg, grofthakket
• 1 kg kartofler, skrællet og skåret i tern
• 1 liter vand eller oksekødsbouillon
• 1 laurbærblad
• 10 hele peberkorn
• Groft salt til smag
• Servering: Rødbeder

Start med at skære kødet i tern. Kom kødet i en stor gryde sammen med løg, laurbærblad, peberkorn og vand eller bouillon. Lad det hele simre under låg ved svag varme i ca. 2 timer, eller indtil kødet er mørt. Omrør jævnligt.

Når kødet er mørt, tilføjer du de ternede kartofler og lader retten simre, indtil kartoflerne er møre, hvilket tager omkring 30-45 minutter. Hvis retten virker for tyk, kan du tilføje lidt mere vand eller bouillon. Smag til med groft salt.

Traditionelt serveres skipperlabskovs med syltede rødbeder for at tilføje et syrligt og sødt element til retten, der komplimenterer den dybe umami fra kødet og kartoflerne. Et godt tip er også at lade retten stå et kvarter efter tilberedning, da det hjælper med at fremhæve smagene yderligere.

Denne ret er ikke kun en del af den danske gastronomiske arv, men også en fantastisk måde at samle familie og venner omkring et velsmagende måltid. Velbekomme!