Opskrift på lækker Rio Bravo gryde med cocktailpølser, champignon og mørbrad

Hvad er opskriften på Rio Bravo gryde med cocktailpølser og svinemørbrad?

Rio Bravo gryden er en fyldig og krydret ret med cocktailpølser, svinemørbrad, champignon og peberfrugt i en tomatbaseret sauce med paprika, chili og oregano. Retten simrer under låg i ca. 30 minutter, til kødet er mørt.

Ingredienser til Rio Bravo gryde (4 personer)

• 500 g svinemørbrad, skåret i tern
• 250 g cocktailpølser
• 250 g champignon, skåret i skiver
• 1 rød peberfrugt, skåret i tern
• 1 stor løg, hakket
• 2 fed hvidløg, presset
• 1 dåse flåede tomater
• 2 spsk. tomatpuré
• 1 dl bouillon (kød eller grøntsag)
• 1 tsk. paprika
• ½ tsk. chilipulver (juster efter smag)
• 1 tsk. oregano
• 1 tsk. timian
• Salt og peber efter smag
• Olie til stegning

Sådan tilbereder du Rio Bravo gryden trin for trin

1. Varm olie i en stor gryde ved middelhøj varme. Brun mørbradet, og tag det derefter op og sæt det til side.
2. Steg løg, hvidløg, champignon og peberfrugt i samme gryde, til grøntsagerne begynder at blive møre.
3. Tilsæt flåede tomater, tomatpuré, bouillon og alle krydderierne. Rør godt sammen.
4. Lad saucen simre et par minutter, tilsæt derefter kødet og cocktailpølserne.
5. Lad Rio Bravo gryden simre ved lav varme under låg i ca. 30 minutter, eller til kødet er helt mørt.
6. Smag til med salt og peber. Server varm med ris, kartoffelmos eller en frisk salat.

Typiske fejl når du laver gryderet med cocktailpølser

Den mest almindelige fejl er at tilsætte cocktailpølserne for tidligt. De er allerede tilberedte og behøver kun varmen fra de sidste 30 minutters simring — tilsættes de i starten, bliver de grødede og mister bid.

En anden fejl er at springe brunningen af mørbraden over. Det korte steg ved høj varme lukker saften inde og giver retten en dybere smag, som ikke kan opnås ved simring alene.

Vil du have en kok til at stå for middagen?

Har du brug for hjælp i køkkenet til en middag eller en særlig lejlighed? Du kan nemt finde hjælp til madlavning på Handyhand, hvor erfarne hjælpere tilbereder skræddersyede måltider direkte hos dig — fra indkøb til et rent køkken bagefter.